La recette
Dessert-shot glacé, chamallow flambé.
01
Assouplir
- Sors le sorbet 5 min avant pour qu’il s’assouplisse.
- 2 pièce sorbet fraise (boules, légèrement détendu)
02
Travailler
- Sorbet + vodka + lait concentré au fouet : texture milkshake épais, pas liquide.
- 2 pièce sorbet fraise (boules, légèrement détendu)
- 4 cl vodka
- 1 c. à c. lait concentré sucré
03
Verrines
- Remplis des verrines de 8 à 10 cl.
04
Flamber
- Pose 2-3 mini-chamallows, flambe au chalumeau jusqu’à dorés et fondants.
- 3 pièce mini-chamallows (dessus, flambés)
05
Servir
- Paillettes + dés de fraise.
- Sers tout de suite, à la petite cuillère.
- 1 pincée paillettes + dés de fraise (déco)